بحث
الأرشيف
-
◄
2012
(23)
- ◄ أبريل 2012 (3)
- ◄ فبراير 2012 (6)
- ◄ يناير 2012 (5)
-
◄
2011
(119)
- ◄ ديسمبر 2011 (4)
- ◄ نوفمبر 2011 (2)
- ◄ أكتوبر 2011 (3)
- ◄ سبتمبر 2011 (6)
- ◄ أغسطس 2011 (6)
- ◄ يوليو 2011 (12)
- ◄ يونيو 2011 (14)
- ◄ أبريل 2011 (14)
- ◄ فبراير 2011 (8)
- ◄ يناير 2011 (14)
فيديو كيك وبيك
9/28/2010 08:59:00 م | 
وصفة
Sweet
السلام عليكم .. هذه طريقة من احدى طرق الكيك الاسفنجي صحيح بتاخد وقت بس ان شاء الله ناجحة .. جربتها اول مرة نجحت معي بس ما كانت خفيفة كالاسفنج ، اكتشفت السبب إني استخدمت دقيق العجين .. وأعدت المحاولة هذه المرة وبفضل الله نجحت معي استخدمت الدقيق الكويتي .. فالأفضل تستخدمي دفيق الكيك .
وان شاء الله كل ما أجرب كيك اسفنجي بطريقة ثانية انزلها برقم جديد .. وتقدري تختاري منها الاسهل لك ..
المقادير:
4 – 5 بيض (حسب حجم البيض)
½ كوب سكر
½ كوب طحين
½ كوب نشا
م ص بكنج باودر
رشة ملح
م ط ماء ساخن
م ط خل ابيض
الطريقة :
* يوضع البيض في صحن الخلاط (انا استخدمت 4 بيض) .. ويخفق بالخلاط اليدوي قليلا مع رشة الملح ونصف ملعقة خل .. ثم يضاف السكر ويخفق حتى يمتزج ..
*يوضع الصحن على حمام مائي يضاف للماء نصف ملعقة خل (ماء مغلي لا يصل الماء إلى صحن الخلاط وانما فقط البخار) ويخفق بالخلاط اليدوي حتى تصل درجة حرارة البيض 45 – 50 درجة مئوية .. وطبعا كالعادة حسبت المدة حوالي 5 دقائق ..
* ارفعي صحن الخلاط عن الماء المغلي وركبيه على الخلاط (إن لم يتوفر عندك كينوود او كيتشن ايد استعملي الخلاط اليدوي ما في فرق بس حتتعبي) .. (الصورة ادناه شكل الخليط بعد الخفق فوق الماء المغلي ..)
* اضيفي الفانيليا واخلطيه باستخدام السلك وليس حرف تي .. حتى يبرد ويكبر الخليط اكتر تقريبا حوالي 5 دقائق وليس اقل ..
* هذا شكل الخليط بعد الخفق لمدة خمس دقائق
* اخلطي الطحين والنشا والبكنج باودر واضيفه لمزيج البيض بالمصفاة – يعني انخليه فوقه – اضفيه على دفعات حوالي 3 دفعات وقلبي كل دفعة حتى تختلط جيدا .. لا تقلبي بقوة حتى لا يهبط المزيج ابدئي التقليب على شكل حرف 8 حتى يختلط ثم اخلطيه بخفة من اسفل إلى أعلى بشكل دائري مع تدوير الطبق بكل مرة .. حتى يختلط الطحين بالبيض جيدا .. ثم اخر شي ضيفي ملعقة الماء الساخن وقلبي بخفة من فوق لأعلى ايضا حتى تختلط .
* ادهني صينية الخبز بـخليط دهن الصواني أو بزيت ورش الصينية بالطحين (اما تستخدمي صينية وسط او 2 حجم اصغر) صبي المقدار بالصواني ..
* اخبزيه لمدة 20– 30 دقيقة (راقبيه حسب حرارة فرنك..)اخرجيه وضعيه على الغاز من فوق حتى لا تخرجيه من مكان حار فجأة إلى بارد .. (لو هبط قليلا من الوسط ما في مشكلة باذن الله بيكون كيك ناجح ..)
اقلبيه على السلك واتركيه حتى يبرد .. ثم زينيه .. وبإمكانك تغليفه بنايلون ووضعه بالثلاجة لتزينيه في وقت لاحق او يوم ثاني .. يظل محتفظ بطراوته ان كان مغلف جيدا .. وصحتين .
إن شاء الله حنزل طريقة تزيينه في وقت لاحق .. تابعوني .
* * * * *
إلى كل اعضاء وزوار كيك وبيك كم يسعدني تواصلكم وردودكم ويدفعني لان ابحث واجرب حتى الوصفات التي لا اعرفها وكل هذا الجهد .. ليس الا لاسعادكم واعطاءكم معلومة قد تساهم في حصولي عل كلمة طيبة او دعوة صادقة منكم او ابتسامة فلا تبخلوا علي بمساهماتكم بردودكم على وصفاتي وخاصة بعد ان تجربوها لان رايكم هو الفيصل وكل الشكر لكل من يتابعني Tweet
التسميات:
تطبيقات عضوات كيك وبيك
كيك وبيك عالفيس بوك
التصنيفات
- ايس كريم ومثلجات (29)
- تارت وكعك (8)
- تحميل كتب (34)
- تزيين الكيك (27)
- تشيز كيك (10)
- حلو قهوة (14)
- حلويات عربية (17)
- رمضان (17)
- شوكولا (42)
- كب كيك (18)
- كوكيز وبسكويت (11)
- كيك (45)
- متفرقات (28)
- معجنات حلوة (2)
المتابعون
أكثر الوصفات مشاهدة
14 التعليقات:
مجهود رائع و تسلم الايادى
الله يسلمك .. شكرا وجزاك الله خيرا .
طريقة حلوة و مضمونة و تسمى طريقة الجنواز
شكرا جزيلا و بارك الله فيكى
العزيزة omkarem20 مشاركاتك دائما تُفرحني تسلمين والله .. وفعلا هذي الطريقة مضمونة باذن الله 99% عشان اذا ما نجحت مع احد تكون ال 1% هاهاها .
جزاك الله خير انا لي فترة ادور طريقة الكيك اللي ع البخار وانتي ماقصرتي الله يبارك فيك ام عبدالاله
@��� ���� اهلا ام عبدالاله .. اشكرك عزيزتي على كلامك الطيب .. وجربيها الطريقة باذن الله بتنجح معك .. تحياتي .
حلوه
@غير معرف عيونك الاحلى .. مشكوورة
مشكووووووووووووووووورة ان شاء الله بكره بجربها وتزبط معي يسلمو يا عسل مجهووووووووووووووود رائع
@nany الشكر لله ناني تسلمين .. جربيها وان شاء الله تنجح معك وطمنيني عالنتيجة .
مشكوره يا قمر عجبتني الوصفه وجاري التطبيق
الله يسلم يدك
وجدان الزهراء
@غير معرف الشكر لله عزيزتي وجدان الزهراء تسلمين يا طيبة .. وان شاء الله تسوين الوصفة وتنجح معك .. تحياتي .
تسلمي على الوصفة الرائعة وشكرا لمجهودك في اضلفة وصفات لذيذة ةاتمنى ان تنزلي طريقة التزيين ولك كل تمنياتي بالتوفيق زهرةحلب
@غير معرف هلا وغلا زهرة حلب تسلمين يا طيبة كلك ذوق .
عزيزتي هذي روابط افكار للتزيين ..
http://www.cakeobake.com/2010/09/blog-post_29.html
http://www.cakeobake.com/2012/04/blog-post.html
http://www.cakeobake.com/2011/03/blog-post_18.html
http://www.cakeobake.com/2010/08/blog-post_09.html
http://www.cakeobake.com/2011/10/blog-post.html
وفي افكار تانية ادخلي على الفهرس بكيك وبيك تحت تزيين الكيك
http://www.cakeobake.com/p/blog-page_18.html
اختي العزيزة زائرة كيك وبيك أرجو عند اضافة تعليق من مجهول (غير معرف) كتابة اسم ينسابك بنهاية تعليقك ليتم التواصل بيننا مع جزيل شكري لك ^_^