بسم الله الرحمن الرحيم

بحث

جارٍ التحميل...

فيديو كيك وبيك

Loading...

اعضاء وزوار كيك وبيك الكرام عند نقل اي وصفة الرجاء وضع رابط ظاهر مباشر لها وذكر المصدر.. وجزاكم الله خيرا


 

IMG_1369

عجينة التارت بتختلف المقادير من طريقة لأخرى .. لكن حسب تجاربي بالاخير كلها بتكون نفس النتيجة والطعم تقريبا (وانا بفضل اللي بيكون فيها بيض طعمها بيكون ألذ) .. المهم تكون هشة عند اكلها وما تتكسر بمجرد لمسها وطبعا ريحتها وطعمها يكون لذيذ .. انا جربت هاي الطريقة كانت تقريبا أسهل وأفضل نتيجة طلعت فيها ولذيذة بعد .. ان شاء الله بتجربوها وتنجح معكم .

 

 المقادير:

½1  كوب دقيق

¼ كوب سكر

¼ م ص بكنج باودر

1/8 م ص كربونات الصوديوم

6 م ط زبدة باردة (حوالي ¾ اصبع)

1 بيض

½ م ص فانيليا

 

الطريقة:

ضعي المقادير الجافة في الفود بروسسر  أو باليد واخلطيهم ..

IMG_1325

ضيفي الزبدة واخلطي حتى يصبح شكل الدقيق رملي .. (أو افركي باطراف اصابعك الزبدة بالدقيق حتى تختلط وتصبح رملية)

IMG_1326

IMG_1327  اضيفي البيض والفانليا واخلطي ( إذا ما بتحبي البيض اضيفي بدل البيضة حوالي 4 – 5 م ط ماء بارد .. لكن اضيفيهم بالتدريح يعني ملعقة ملعقة حتى تصلي إلى القوام المناسب يمكن ماتحتاجيهم كلهم وممكن تحتاجي زيادة حسب نوع الدقيق انا استخدمت الدقيق الكويتي)  لا تزيدي بالخلط بمجرد ان يكون شكل العجينة كالحبيبات .. واذا اخدت قطعة وضغطي عليها تتشكل معك .. في حال ما تشكلت العجينة معك ضيفي ملعقة صغيرة ماء وهكذا حتى تصلي إلى القوام المناسب .. والسبب ان الطحين ما بيكون في كل الاماكن نفس النوع او ممكن الرطوبة تأثر عليه .. المهم زيدي الماء بالتدريج نص ملعقة كل مرة  .

IMG_1331

 

IMG_1332 في هذي الصورة ضغطت على قطعة وعملت شكل .. IMG_1334

 

جهزي بلاستيك تغليف .. ضعي العجينة فوقها .. لاتعجني ولكن ضميها بيدك على شكل قرص دائري .. غلفيها وضعيها بالثلاجة لمدة ساعة ترتاح او اكثر .. اخرجهيا من الثلاجة قبل ربع ساعة من تجهيزها للخبز حتى تلين قليلا ويسهل عليكي فردها .

IMG_1335

IMG_1336

IMG_1338عندما تجهزي للخبز .. شعلي الفرن على 180 مئوي / 350 فهرنهايت / رقم 4 .. افردي العجينة بسماكة ½ سم (المهم ما تكون سميكة) (انا عادة بفردها بين ورقتين شمع كتير اسهل وما بتلزق .. كل ما تفرديها شوي اقلبيها وانزعي ورقة الشمع واعيدي الورقة وافردي وهكذا حتى تفرد معك ) قطعيها دوائر كبيرة اكبر من حجم قالب التارت (او اذا قالب كبير افرديها اكبر من قياس القالب) .. في حال كانت العجينة مش كتير ناجحة مثل انها بتتفتت او اي سبب كملي وشكليها بالقوالب من تجاربي بعد الخبز ان شاء الله كله ما بيظهر .

 

IMG_1362

ضعي دائرة العجين داخل القالب مع ضغط خفيف وحاولي تخرجي اي هواء بيكون بين العجينة والقالب .. واذا تمزقت من جانب او نقصت العجين .. عادي جدا خدي قطعة من العجينة والصقيها .. بعد الخبز ما رح يظهر شي . (وممكن ايضا تاخدي قطعة بحجم حبة الجوز وتفرديها مباشرة على قالب التارت مع مراعاة ما تكون سميكة) .. انزعي الزوائد بضغطها براحة يدك حتى تاخد الشكل وانزعي الزوائد .. ممكن بعد الانتهاء تعملي ثقوب بالشوكة عشان ما تنتفخ العجينة انا ما عملتها .. بس اعتقد اذا كان القالب كبير الافضل تقومي بهذه الخطوة .

IMG_1365

او في طريقة ثانية انك بعد ان تضغطي العجينة بالقالب تجيبي قالب ثاني نفس الشكل وتلفيه بنايلون تغليف الأكل وتضغطيه فوق العجينة .. حتخرج كل العجينة الزايدة .. اضغطي على الزوائد براحة ايدك او بابهامك وانزعيهم ..

14102010490 14102010491 14102010492

ضعي القوالب على صينة خبز .. واخبزيها لمدة 12 – 15 دقيقة .. على رف اعلى من وسط الفرن .. وبعد مرور 8 دقائق تقريبا لفي الصينية بحيث تجعلي الامام بالخلف والعكس .. لأن غالب افراننا بيكون جانب احمى من جانب .. اخرجيها عندما تصبح اطرافها ذهبية اللون .. واتركيها تبرد ثم اخرجي كل حبة من القالب .. حتخرج معك بسهولة باذن الله بمجرد قلب القالب .

IMG_1367 IMG_1368

 

استخدميها فورا او احتفظي بها في حافظة بلاستيك حتى وقت الاستخدام .

IMG_1369

 

إن شاء الله تعجبكم وتنجح معكم .. ولأي استفسار او سؤال انا جاهزة .

 

 

ملاحظة.. مقدار العجينة بيعمل اكثر من العدد اللي بالصورة تقريبا 3 اضعاف الصورة .. لكن انا استخجمت ثلاث ارباع العجين في وصفة ثانية وهذا كان الباقي .

* * * * *

إلى كل اعضاء وزوار كيك وبيك كم يسعدني تواصلكم وردودكم ويدفعني لان ابحث واجرب حتى الوصفات التي لا اعرفها وكل هذا الجهد .. ليس الا لاسعادكم واعطاءكم معلومة قد تساهم في حصولي عل كلمة طيبة او دعوة صادقة منكم او ابتسامة فلا تبخلوا علي بمساهماتكم بردودكم على وصفاتي وخاصة بعد ان تجربوها لان رايكم هو الفيصل وكل الشكر لكل من يتابعني

21 comments:

غير معرف يقول...

تسلم ايدك حبيبتي

انا جربتها وطلعت تحفة و حشيتها كريمة مخفوقة وزينتها بحبات العنب الاحمر وبس وكانت جميلة ومخدتش مني وقت كتير

مرسي ليكي اوووووووي وتقبلي تحياتي

سارة من مصر

Sweet يقول...

@��� ���� سارة عزيزتي انا اللي بدي اشكرك وبشدة كمان لأنك ما شاء الله عليكي بتجربي وصفات كتير وبفضل من الله بتنجح معك .. الله يجزيكي الخير ويفرحك مثل ما بتفرحيني .. واتمنى تواصلك الدائم .

ام آمنه يقول...

السلام عليكم .. شكرا على الوصفة جزاكي الله خير .. اختي حابة اسالك انا عملتها ولما جيت احط الحشو صار يتفتت البسكوت وماعرفت السبب مع اني حاولت مااعجنها بيدي كتير عشان ماتفتت ... ياريت تفيديني وشكرا

Sweet يقول...

@�� ���� هلا ام آمنة الشكر لله هذا من فضله .. عزيزتي تكسرت الحبة كاملة والا بس الاطراف ؟ يمكن كانت سماكة العجينة عندك رقيقة زيادة ما استحملت .. الوصفة هي بجد هشة زي البسكوت وحتى انا ساعات بتتكسر الاطراف معي فبكون حذرة معها .. بانتظارك

ام آمنة يقول...

السلام عليكم اختي ... يتفتت البسكوت كامل وغير كدا العجين اللي حطيتو مو رقيق .. وشكرا

Sweet يقول...

@�� ����هلا وغلا ام آمنة .. عزيزتي انا مو قادرة اعرف السبب بالتحديد لأني نا مش طباخة متمرسة .. بجرب وصفات تنجح معي عدة مرات بنزلها على كيك وبيك .. لكن اعتقد والله اعلم ممكن المشكلة من الدقيق اذا بتحبي تجربيها مرة ثانية زيدي ملعقة او اثنين من الدقيق .. وبعتذر منك عزيزتي لأن الوصفة صدقا كانت ناجحة جدا معي .. سامحينا

غير معرف يقول...

والله موقع ممتاز واحسن من فتافيت لأن المقادير اوضح وطريقة العمل اسهل

نورالله يقول...

انا صاحبة التعليق السابق وفعلا انا استفدت من موقعكم اكثر من المواقع الأخرى كثيراشكرا جدا

Sweet يقول...

@نورالله هلا وغلا واشكرك عزيزتي كلك ذوق .. صدمتيني ياطيبة (بس صدمة حلوة ههه) فين فتافيت وفين انا كلهم شيفات متخصصين انا يادوب شوية تجارب بتنجح معك بفضل الله وبشاركم فيها .. والحمدلله انكم بتستفيدون منها.

نور الله حياكي الله معنا في كيك وبيك ويسعدني تواصلك الدائم معي .. تحياتي .

غير معرف يقول...

هلا ياغالية ازيك انا ام همسة قررت ان شاء الله اعمل المينى تارت ده بالكريم باتيسير والفواكه زى منتى عاملة بس كان ليا سؤال ياترى انتى دهنتى القوالب الصغيرة دى ولا لا لانى خايفة تلزق ف القالب ومترضاش تطلع وميرسى لزوقك واهتمامك

Sweet يقول...

@غير معرف هلا بالعزيزة ام همسة .. ان شاء الله تعمليها وتنجح معك .. انتبيهي عزيزتي للدقيق لانه يختلف من بلد لاخر اذا حسيتي الدقيق قليل زيدي ملعقة او اثنين حتى ما تتكسر معك بشكل سريع .. وانا ما دهنت القوالب لان العجينة مشبعة بالزبدة ما تحتاج باذن الله .. بطرف السكين دخليها بطرف القالب وبعدين اقلبيه بتنزل بكل سهولة باذن الله .. وطمنيني عالنتيجة .. تحياتي .

ام عمر يقول...

شكرا وجزاك الله كل خير

Sweet يقول...

@ام عمر الشكر لله تسملين يا طيبة .

تاله يقول...

انا مره احب احضر الحلى ولكن لوجد تعقيدات احيانا باسلوب التحضير اغير فكري ولكن معك الى الان صرت مطبقه وصفتين منها السكر الملون مره استانسنا انا والعيال كل واحد اخذ اللون اللي يحبه وبعدين بنتي الا تبي جلى احلام ورديه بارك الله في جهودك وجعل في ميزان حسناتك واحسن اليك قريبا الى التطبيق الكثير من واصفاتك الجميله اكملى بارك الله فيك --

Sweet يقول...

@تاله تسلمين عزيزتي يسعدني ويشرفني انضمامك معي بكيك وبيك .. وبانتظار تطبيقك لجلي احلام وردية ورايك فيه وان شاء الله ينجح معك وتحبوه وهني وعافية مسبقا على قلب بنتك وعيالك كلهم الله يحفظهم ويفرحك فيهم .. تحياتي لك .

غير معرف يقول...

انا حجرنها بوكرة اصلي عامله حفله لبنتي وان شاء الله تنجح معايا شكرا ليكي

Sweet يقول...

@غير معرف هلا عزيزتي الله يحفظ لك بنتك وتفرحين فيها ان شاء الله .. طمنيني جربتيها ونجحت معي؟؟ اشكرك على تواصلك.

غير معرف يقول...

دايم امر هنا ربي يسعدك شغلك حلو ووصفك جميل استفدت منك الله يجزاك خير..
نتظر منك مزيد من الافكاروالخلاصات الحلوة الي توصلتي لها من تجاربك
احترامي
نهى الشريف

Sweet يقول...

@غير معرف هلا ومرحب بمرورك تسلمين نهى .. اشكرك يا طيبة على تواصلك معي .. تحياتي لك .

ήễώ ๗๑๑η يقول...

يسلمو دياتك ياعسل
ان شاء الله حجربها واقولك كيف طلعت معايا
بس ياليت تقترحي عليا حشوات للقالب الكبير بس تكون لذيذة وسهله وغير مكلفة وشكرا من القلب أم رتاج "إن شاء الله "

Sweet يقول...

@ήễώ ๗๑๑η الله يسلمك ام رتاج .. ان شاء الله تكوني جربتيها ونجحت معك وحبيتيها ..

عزيزتي حتى القالب الكبير تقدرين تستخدمي نفس حشوات القوالب الصغيرة .. مثل وصفة كريم باتسيير او وصفة تارت الشوكولاتة او شوكليت باي وكلها وصفات تلاقينها بكيك وبيك ..

اشكرك على تواصلك معي .. تحياتي .


اختي العزيزة زائرة كيك وبيك أرجو عند اضافة تعليق من مجهول (غير معرف) كتابة اسم ينسابك بنهاية تعليقك ليتم التواصل بيننا مع جزيل شكري لك ^_^

تطبيقات عضوات كيك وبيك

Loading...

تابعوا كيك وبيك

كيك وبيك عالفيس بوك

visit tracker on tumblr

Display Pagerank Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...