بسم الله الرحمن الرحيم

بحث

جارٍ التحميل...

فيديو كيك وبيك

Loading...

اعضاء وزوار كيك وبيك الكرام عند نقل اي وصفة الرجاء وضع رابط ظاهر مباشر لها وذكر المصدر.. وجزاكم الله خيرا


18102010598

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. الشيفون كيك شبيه بالكيك الاسفنجي وفيه طراوة اكثر من الاسفنجي .. وممكن هذي الطريقة تاكليه من غير كريمة ويصير كيك شاي .. وممكن تعمليه طبقات وتدهني كل طبقة بالكريما .. او ممكن تعملي صوص برتقال وتصبيه عليه وهو ساخن بيتشربه الكيك .. انا  زينته بالكريما وكان سادة من الداخل .. ان شاء الله يعجبكم .

>

المقادير:

1 كوب دقيق

¾ كوب سكر

½1 م ص بكنج باودر

½ م ص ملح

3 صفار بيض كبير و 4 بياض بيض كبير ( او 4 بيض كبير)

2 م ط ماء

ربع كوب زيت نباتي

ربع كوب عصير برتقال

3 م ص برش برتقال

¼ م ص فانيليا

لون طعام برتقالي (اختياري)

1 كوب كريم خفق او 2 باكيت كريم خفق بودرة

شيرة/قطر أو عصير برتقال جاهز (اختياري)

03102010248 

الطريقة:

شعلي الفرن على 180 درجة مئوية 325 فهرنهايت رقم 4 .. افصلي الصفار عن البياض .. اخفقي البياض حتى تتكون رغوة بيضاء ثم اضيفي ربع كوب سكر بالتدريج ملعقة ملعقة واخفقي بعد كل اضافة حتى يذوب السكر .. لا تزيدي الخفق بعد ان ينتهي السكر .. يكون المزيج كريمي خفيف .

03102010250 03102010254 03102010255 03102010256 03102010257 03102010258

اخلطي في وعاء صفار البيض والزيت والماء وعصير البرتقال وبرش الليمون والفانيليا واللون البرتقالي حتى يمتزجوا (انا بضيف اللون لأني بفضل يكون الكيك لون برتقال واضح طبعا هذا اختياري) .

 03102010253 18102010559

اخلطي المقادير الاربعة الاولى الجافة جيدا في وعاء الخفق .. ثم اضيفي خليط البيض فوق واخفقي حتى يتجانسوا جيدا .. المزيج بيكون ثخين جدا وليس سائل .

18102010562 

اضيفي ثلث بياض البيض فوق خليط صفار البيض واخلطي بهدوء بحركة دائرية من اسفل إلى اعلى حتى يمتزج واعيدي الكرة بباقي البياض حتى يمتزج كل الخليط .. اهم شيء يكون الخلط بهدوء وخفة وعلى شكل 8 ومن اسفل إلى اعلى بشكل دائري .. حتى لا يخرج الهواء من الخليط .

03102010267 03102010268 18102010563

ادهني صينية دائرية مفتوجة من الوسط بخليط الدهن .. صبي خلطة الكيك في القالب واخبزيها لمدة 20 – 25 دقيقة او حتى يخرج عود خشب من الكيك ناشف .

18102010564 18102010568

اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبيه على شبك حتى يبرد تماما .. (حتلاحظي ان حجم الكيك بعد ما يبرد بيصغر شوي عادي مش مشكلة المهم ما يهبط)  جهزي في هذه الاثناء كريم الخفق او البودرة .

18102010586

اذا استخدمتي 4 بيض من غير بياض بيضة زيادة .. شربي الكيك بالقطر/الشيرة او بعصير البرتقال الجاهز (لأني عملتها هذه المرة ب 4 بيض فلاحظت انه بيكون انشف شوي من غير بياض البيضة الزيادة .. بيكون مثل الكيك الاسفنجي .. بعد تجربتي للطريقتين الافضل تزيدي بياض بيضة) ..

ادهني الكريما على كل الكيك بالتساوي .. ثم بظهر ملعقة اعملي على وجه الكيك شكل دوائر وعلى داير الكيك خطوط بشكل نص دائرة .. حتى لو كان شكلها مش كتير متناسق مش مشكلة مع التزيين ما بتكون ملاحظة (ما كانت الخطوط مرتبة معي لأني خفقت الكريم زيادة فكان جامد شوي .. ما تعملي نفس غلطتي) .

18102010593 18102010594

اعملي من قشر البرتقال خيوط رفيعة اما باستعمال الالة الخاصة بها او قشري البرتقال وقصي الخطوط بالمقص .. اذا استعملي الالة قطعي البرتقال دوائر ثم فرغيها من اللب واحتفطي بالقشر المضلع للزينة ..

18102010592

زيني وجه الكيك بخيوط البرتقال مع ورقة نعناع .. وداير الكيك من اسفل بالقشر المضلع ان لم يتوفر ممكن تعملي خيوط عريضة من قشر البرتقال وتستخدميها .. وصحيتن .

18102010609

 

ملاحظة مكررة .. اذا انتهيت من تزيين الكيك ولاحظتي انه ناشف .. احضري ابرة واسحبي فيها السائل سواء حليب ، عصير او شيرة .. واغرسيها بانحاء متفرقة من الكيك السائل .. تحصلي على نتيجة مرضية .. باذن الله .

* * * * *

إلى كل اعضاء وزوار كيك وبيك كم يسعدني تواصلكم وردودكم ويدفعني لان ابحث واجرب حتى الوصفات التي لا اعرفها وكل هذا الجهد .. ليس الا لاسعادكم واعطاءكم معلومة قد تساهم في حصولي عل كلمة طيبة او دعوة صادقة منكم او ابتسامة فلا تبخلوا علي بمساهماتكم بردودكم على وصفاتي وخاصة بعد ان تجربوها لان رايكم هو الفيصل وكل الشكر لكل من يتابعني

8 comments:

omkarem20 يقول...

تسلم اديكى الحلويين

Sweet يقول...

وايديك يا غالية .

h2 يقول...

ماشاء الله روعة وتسلم الايادي

بس ممكن اعرف وش قصدتي برقم اربعة

شعلي الفرن على 180 درجة مئوية 325 فهرنهايت رقم 4

لأن انا درجة حرارة فرني من 1 الى 8 وما اعرف كيف اعايرها بالمؤي

راح اجرب ام 3 صفار بيض واربعة صفار بيض

و مشكووورين

Sweet يقول...

@h2 هلا عزيزتي .. رقم 4 يعني مثل غازك بالارقام مو بالمئوي ولا بالفهرنهايت تشعلين الغاز على رقم 4 .. و4 بيعادل 180 مئوي وحوالي 325 فهرنهايت .. وبانتظار نتيجة تطبيقك وصحتين وعافية مسبقا .. تحياتي .

غير معرف يقول...

السلام عليكم تسلم ايدك بدي اسالك سؤال انا امبارح عملت الكيكه بنفس المقادير وطلعت كتير زاكية بس ما طلعت بنفس الحجم الي انتي عملتيه وكمان البياض لما خفقتوا ترسب شوي من السكر في قاع الصحن لما خفقتوا .ارجوكي ردي علي معلش علي الا سئلة الكتير مبتدئه @بنت فلسطين@

Sweet يقول...

@غير معرف وعليكم السلام بنت فلسطين الله يسلمك مشكورة .. وصحتين وعافية عالكيك والحمدلله حبيتوه واهم شي نجح معك ولو بشكل مش كامل .

عزيزتي بالنسبة لخفق البياض المفروض السكر تضيفيه بعد ما تتكون الرغوة البيضا اللي مثل الصورة الثالثة اللي فيها كوب السكر وليس اللي قبلها وتضيفيه بالتدريج والخفاقة شغالة وتخفقي بعد كل اضافة حتى تقريبا يذوب وما يكون نزل ولا نقطة صفار بالبياض ، سؤالي ظهرت حبات السكر بالكيك والا بس شفتيها بالبيض اذا ما كانت ظاهرة بالكيك من وجهة نظري يبقى مش مشكلة المهم النتيجة النهائية .

اما بالنسبة لحجم الكيك يمكن استخدمتي قالب كبير او انك لما خلطتي البياض مع مزيج الكيك - بما انك بعدك مبتدئة - ممكن خرج هوا منها زيادة ، انا مو قادرة احدد السبب بس ممكن تكون هذي الاسباب .

بنت فلسطين كلنا بالبداية ما بتنجح معنا كل الوصفات او بيكون فيها شي مش ناجح وانا كررت هذي الوصفة عدة مرات لطلعت بهذي النتيجة ووصفات غيرها كتير، انا بنزل الوصفة بعد ما اكون جربتها مرتين وثلاثة او اكتر ومنها ما بتنجح معي الا بعد عدة مرات ومنها من اول مرة ، ومن التكرار بنتعلم وين الخطأ وايش المفروض نعمل بكل خطوة ، اهم شي ما ترمي اي شي عشان الحلال والحرام حوليه لوصفة تانية .

واي سؤال عزيزتي او استفسار ما تتردي ترسليه ومن عيوني .. لكن بدك تطولي بالك علي بالرد .. تحياتي .

غير معرف يقول...

كيكةلذيذةواسفنجيةعملت نصف المقداروخلص بعد ماخرج من الفرن بقليل وصفةممتازةجزاك الله كل خير وانالك مراد قلبك فيما يحبه ويرضاه واياك زهرة حلب

Sweet يقول...

@غير معرف صحتين وعافية .. واشكرك عزيزتي على دعائك الطيب لي تسلمين يا غالية .. تحياتي لك .


اختي العزيزة زائرة كيك وبيك أرجو عند اضافة تعليق من مجهول (غير معرف) كتابة اسم ينسابك بنهاية تعليقك ليتم التواصل بيننا مع جزيل شكري لك ^_^

تطبيقات عضوات كيك وبيك

Loading...

تابعوا كيك وبيك

كيك وبيك عالفيس بوك

visit tracker on tumblr

Display Pagerank Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...