بسم الله الرحمن الرحيم

بحث

جارٍ التحميل...

فيديو كيك وبيك

Loading...

اعضاء وزوار كيك وبيك الكرام عند نقل اي وصفة الرجاء وضع رابط ظاهر مباشر لها وذكر المصدر.. وجزاكم الله خيرا


110120111329

السلام عليكم ورحمة الله ،  أدري الكل بيقول مو وقت الايس كريم بهالبرد بس للأسف عندنا بالكويت لحد الحين ماكو برد يقولون هاليومين بيصير برد الله يفرجها علينا .. وثاني شي هذا الايس كريم مو وايد بارد ومناسب جدا للتقديم مع الحلويات او كيك الايس كريم او حتى تاكلينها بروحه .. واهم شي ما يحتاج ماكنية ايس كريم لكن يبي له شغل يومين وطعمه لذيذ وما يكون فيه حبيبات ثلج لما تاكلينه .. وتقدرين تسوينه بأي نكهة تبينها .

 

المقادير:

5 صفار بيض او 4 اذا كان كبير

¼2 كوب حليب

½ كوب سكر

½1 كوب كريم خفق

1 م ص  فانيليا

 

الطريقة:

تقريبا معظم انواع الايس كريم تبدا بعمل الكريما الانجليزية .. وهي نفس طريقة عمل الكريم باتسيير لكن بدون اضافة النشا او الدقيق (راجعي الخطوات هنا) .

 

اخلطي 2 كوب حليب مع السكر وسخنيه على النار حتى يصبح ساخن يقترب من الغليان .. اخفقي الصفار مع ربع كوب الحليب المتبقى جيدا .. اضيفي قليل من الحليب الساخن على البيض وقلبي .. صبي خليط البيض فوق الحليب الساخن على شكل خط رفيع مع التقليب المستمر .. قلبي على نار اقل من متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكثف لاتدعيه يصل لدرجة الغليان تقريبا ياخد 5-7 دقائق .. لتعرفي ان تماسك الكريم جاهز اغمسي ملعقة بالكريم ومرري اصبعك على ظهر الملعقة لابد ان يظهر الخط ويكون نظيف ولا يلتصق ببعضه .

040120111236 صفي الكسترد بمصفاة واتركيه حتى يبرد اضيفي الفانيليا وقلبيها ثم ضعيه بالثلاجة لثاني يوم او على الاقل 8 ساعات .

040120111237

مقدار الكسترد تقريبا حيكون 3 اكواب .. اذا اردتي كل مقدار الايس كريم على فانيليا اخفقي كريم الخفق واخلطيه مع مقدار الكريم واذا اردت عمل نوعين طبعا نصف الكريم مع نصف كريم الخفق اذا ثلاث انواع كل كوب كسترد ياخد نصف كوب كريم خفق قبل الخفق .. انا سويته ثلاث انواع ..

 

ايس كريم فانليا .. اخفقي نصف كوب كريم الخفق حتى يصل الى القمم اللينة ما يجمد وايد .. ثم اخلطيه مع كوب من الكاسترد واخلطي بهدوء بشكل دائري من اسفل لأعلى حتى لا يهبط كريم الخفق .. انا بعد ما خلطته بايدي خفقته بالماكينة ما صار شي بالعكس صار اجمد ممكن انت بعد تجربي .

050120111252 050120111254

ايس كريم الكاكاو .. ممكن تضيفي مقدار من الكاكاو البودرة على الكاسترد وتقلبيه وبعدين تخلطينه مع كريم الخفق .. او تضيفي شوكولاتة سايحة اي نوع او حتى مثلا يكون فيها بندق او لوز او ممكن نوتيللا وهذي اللي اضفتها .

050120111257

ايس كريم الاوريو .. نفس خطوات ايس كريم الفانيليا (ممكن تعملي مقدار الايس كريم الفانيليا مضاعف وبعدين تقسميه نصف سادة ونصف مع الاوريو) .. بعد خلط المزيج كسري الاوريو ثم اضيفه للأيس كريم وقلبيه بهدوء حتى يختلط .. وهذي من غير مبالغة طعمها كان وايد لذيذ .

050120111259 وهذي الطريقة نفسها لخلط كل النكهات او الاضافات اللي تحبينها .

 

بعد ان تنتهي من خلط النكهات .. صبي الايس كريم في وعاء بلاستيك محكم الاغلاق وضعيه بالفريزر لثاني يوم تقريبا او اقل شي 8 ساعات .. عند التقديم اخرجيه قبل 10-15 دقيقة حتى يلين قليلا .. ثم قدميه بالشكل والتزيين  الذي ترغبيه .

050120111255 050120111260

 

وتأكيد مرة ثانية طعهما وايد لذيذ .. ان شاء الله تعجبكم وصحتين .

 

 

اذا استعملتي ملعقة الايس كريم ضعيها في ماء ساخن قبل الاستعمال لتسهيل تشكيل الايس كريم وصبه بطبق التقديم .

 

 

 

 عزيزتي مشاركتك تهمني وتشجعني على الاستمرار فشرفيني بأرائك واقتراحاتك 



* * * * *

إلى كل اعضاء وزوار كيك وبيك كم يسعدني تواصلكم وردودكم ويدفعني لان ابحث واجرب حتى الوصفات التي لا اعرفها وكل هذا الجهد .. ليس الا لاسعادكم واعطاءكم معلومة قد تساهم في حصولي عل كلمة طيبة او دعوة صادقة منكم او ابتسامة فلا تبخلوا علي بمساهماتكم بردودكم على وصفاتي وخاصة بعد ان تجربوها لان رايكم هو الفيصل وكل الشكر لكل من يتابعني

54 comments:

ام سلمان يقول...

الوصفه سهله الوصفه هايله مشكوره يالغاليه والله يوفقك دنيا واخره بس ترى الطاير اللي ينط في الوصفه تعبني ما يخليني افرا كويس خله في قفصه ازين له

Sweet يقول...

@�� �����
هاها ضحكتيني ام سلمان الطير مستانس ومبسوط بحضوركم ويحييكم خلاص بدور له قفص .. تسلمين عزيزتي ومشكورة على كلامك وذوقك والله يجزيكي الجنة ويجمعك مع اهلك واحبابك فيها .

omkarem20 يقول...

شكرا لكى على الايس كريم الرائع
و ان شاء الله اجربة و اقول لكى النتيجة
و ان شاء الله اكيد حلوة
شكر اجزيلا و بارك الله فيكى

Sweet يقول...

@omkarem20اكيد لازم تجربيه جد بدون مبالغة لذيذ وخاصة اللي مع الاوريو .. وشكرنا الدائم لك يا غالية.

غير معرف يقول...

شكرا اختي على الوصفات الحلوة
عندي سؤال: ماهو كريم الخفق؟ هل هو دريم ويب؟
وشكراا

Sweet يقول...

@��� ���� (غير معرف) تسلمين عزيزتي الشكر لله وحده .. كريم الخفق هو كريم ابيض سائل اثخن من الحليب يتم خفقه حتى نحصل على كريمة مثل كريم الدريم ويب المخفوقة .. بيكون دائما مكتوب على العلبة whipping cream ،اذا كنت من الكويت مثل كريم الخفق كي دي دي او العلالي او بريزيدنت وفي انواع كتير ، وان كنت من مصر اسمه عندكم كريمة لباني .. ان شاء الله تكوني عرفتيها .. واهلا بك معنا في كيك وبيك .

غير معرف يقول...

عملت الايسكريم لكن للأسف عندما أخرجته ثاني يوم من الفريزر وجدته أصبح طبقتين، الطبقة العلوية طعمها ايسكريم لكن الطبقة السفلية فيها مثل الثلج، ماهو الخطأ الذي يمكن أنني ارتكبته؟؟
لقد شاهدت طريقة للايسكريم يتم فيها وضع كريم الخفق مع الحليب من البداية ولكن يوضع فيما بعد بآلة، فهل تصلح هذه الطريقة لعمله بدون آلة؟؟
مع جزيل الشكر
شادن

Sweet يقول...

@��� ���� هلا شادن .. زعلتيني عزيزتي ما نجح معك .. انا مش عارفة انت ايش الخطأ اللي سويته لكن اتصور والله اعلم انه بالكريم باتسيير هو اللي يمكن فصل .. صحيح في طريقة بالماكينة لكن هذي الوصفة ما تحتاج وانا مسويته اكتر من مرة والله وانا ما انزل اي وصفة الا اكون مجربتها .. واتمنى لو سويتيه مرة ثانية ينجح معك .. واشكرك على تجاوبك وكتابة اسمك واهلا ومرحبا بك معنا في كيك وبيك .

الكاتبة الصغيرة.....! يقول...

السلام عليكم

شكرا لكِ sweet على هذه الوصفة

وإن شاء الله أقول لخالتي تسويها :)

Sweet يقول...

@������� �������.....! هلا بالكاتبة الصغيرة .. ان شاء الله تعجب خالتك وبانتظار رايكم .. وحياكي الله معانا في كيك وبيك .. ويسعدني مرورك دائما .

غير معرف يقول...

اولا اقولك شكرا والوصفه تراها سهله وان شاء الله بسويها اذا كنت فاضيه ومشكورررررررررررررررررررررره كثيررررررررررر

Sweet يقول...

@��� ���� (غير معرف) تسلمي عزيزتي الشكر لله .. وان شاء الله بتجربيها وبتلاقيها لذيذة .. وحياكي الله معانا في كيك وبيك.

غير معرف يقول...

السلام عليكم مشكوره كتيررر وان شاء الله بسويها في رمضان ترى رمضان قريب وبشكرك مره ثانيه

Sweet يقول...

@��� ���� (غير معرف) تسلمي عزيزتي كلك ذوق .. وبانتظار رايك فيها .. ومبارك عليكي الشهر وعساكم من عواده .

غير معرف يقول...

@Sweet
من اول ادور على طريقة ايس كريم جيده وبدون ماكينه
انشاء الله بجربهاواتمنى تنجح معايه
لك كل الشكر والامتنان
أم لانا

Sweet يقول...

@��� ����أهلا أم لانا .. ان شاء الله تنجح معك وطمنينا عالنتيجة .. بانتظارك .

ومرحبا بك معنا في كيك وبيك .

غير معرف يقول...

ممممم مو معقول انتي عنجد رائعة يسلمو :)

نسرين حداد ((^__^))

Sweet يقول...

@��� ���� الله يسلمك نسرين .. واشكرك على تواصلك معي .

غير معرف يقول...

الايس كريم طلع لذيذ جدا بداع يسلمو اديك شكرااا

غير معرف يقول...

كانت معاكم اختكم ليبية وشكرااااااااا باي

Sweet يقول...

@��� ���� لبيبة هني وعافية .. تسلمين عزيزتي اسعدتنا مشاركتك .. تحياتي .

غير معرف يقول...

السلام عليكم بصراحه شكله مرررره رووووعه وعلى طول رحت سويته والحين هوه بالفريزر بس غلطت غلطه ان شاء الله ماتخربه اللي هيه اني خفقت الكريمه لين تماسكت وبس ماخليتها تتكثف مرره زيك ....
ان شاء الله ما يخرب قبلها سويت سكريم طعمه حلو بس فيه ثلج يقرمش مع الاكل .....
وتسلم يدك
 لودي

غير معرف يقول...

دائما وصفاتك رائعه الله يحفظك ويسلمك
جاري التطبيق
وجدان الزهراء

Sweet يقول...

@غير معرف وجدان الزهراء عيونك الاروع عزيزتي .. وطمنيني على نتيجة تطبيقك وان شاء الله تحبيها .. تحياتي .

غير معرف يقول...

اممممممم انا صراحه لسه ما جربتها بس يعني ينفع نسويها بدوون مكينه؟؟


ام مها

Sweet يقول...

@غير معرف هلا عزيزتي ام مها .. باذن الله ينفع هي الطريقة خاصة بالايس كريم بدون ماكينة لانها مو متوفرة عند الكل .. وان شاء الله تسوينها وتنجح معاك .. تحياتي .

غير معرف يقول...

اشكرك طريقتك رائعة وسهلة ردينة

Sweet يقول...

@غير معرف هلا ردنية الشكر لله تسلمين عزيزتي .. اشكرك على تواصلك معي .

زينب يقول...

مشكورة اختي جزاك الله خيرا
انا انتظر الصيف بفارغ الصبر حتى اجبر الايس كريم
ربي ينور طريقك ويسعدك ويحقق كل امانيك ان شاء الله

Sweet يقول...

@زينب هلا عزيزتي الشكر لله .. ان شاء الله تسوينها وتنجح وتحبينها .. واشكرك على دعائك الطيب تسلمين .

غير معرف يقول...

جدا رائع انشاالله اجربة

Sweet يقول...

@غير معرف عيونك الاروع عزيزتي .. جربيه وطمنيني عالنتيجة ان شاء الله ينجح معك وتحبيه .

غير معرف يقول...

الله يكسر ايدك مانا مظبوطة ابدا
نصيحة لا تجربوها

Sweet يقول...

@غير معرف اشكرك على ذوقك ونصيحتك .

" عن أبي هريرة رضي الله عنه قال إن رجلا شتم أبا بكر رضي الله عنه والنبي صلى الله عليه وسلم جالس فجعل النبي صلى الله عليه وسلم يعجب ويتبسم فلما أكثر رد عليه بعض قوله فغضب النبي صلى الله عليه وسلم وقام فلحقه أبو بكر رضي الله عنه فقال يا رسول الله إنه كان يشتمني وأنت جالس فلما رددت عليه بعض قوله غضبت وقمت قال إنه كان معك ملك يرد عنك فلما رددت عليه بعض قوله حضر الشيطان فلم أكن لأقعد مع الشيطان "

غير معرف يقول...

ما هي كريم الخفق ؟ هل هي كريم شانتي؟ ارجوا الرد

غير معرف يقول...

@Sweetانا جوكا ميرسى على الوصفه الجميله دى اكيد هجربها لانكراى بحبها

غير معرف يقول...

ميرسى حبيبتى على الوصفه الجميله دى انا بحب كتير الايس كريم واكيد هجربها وادعيلك جوكا

Sweet يقول...

@غير معرف هلا عزيزتي كريم الخفق هو عبارة عن كريم سائل تخفيقه بالخلاط او السلك اليدوي ويصبح جامد مثل الكريم شانتي .. اسمه بالانجليزي whipping cream وبيكون فيه عدة ماركات مثل العلالي وكي دي دي وبريزدنت وانواع كثيرة .. ان شاء الله اكون قدرت اوصل لك المعلومة .. تحياتي

Sweet يقول...

@غير معرف هلا جوكا الله يسلمك عزيزتي .. وبانتظار تطبيقك للوصفة ورايك فيها وان شاء الله تنجح معك وتدعيلي .. تحياتي .

غير معرف يقول...

حلووووووووووووووووو مره وايض حلو

Sweet يقول...

@غير معرف عيونك الاحلى عزيزتي اشكرك على مرورك .

غير معرف يقول...

ابداع الوصفه حلوووه

Sweet يقول...

@غير معرف تسلمين عزيزتي اشكرك على مرورك .

غير معرف يقول...

هو مره لذيذ بس اختي نبي بطعم ثاني نكهه ثانيه ممكن تعلمينا طريقه الايس كريم بالقهوه هل نفس الطريقه وجزاك الله خيرا ىا كلبه<3من زينك ÿøü وايس كريمك مثل وجهك الخايس طعمه وع اكرم الله النعمه

غير معرف يقول...

بصراحه جربته مره لذيذ وحلووووووو احلى من حق ماكادونالدز بس اختي كيف طريقته بالكيت كات؟؟ وجزاك الله خيرا

غير معرف يقول...

طيب اختي بالسعوديه ايش يسمى؟؟

غير معرف يقول...

اقولك طعمه خآيس¥مآلقيتي الآ تسآلين الدبشه ذي:-Q

غير معرف يقول...

جزاكي الله خيرا

غير معرف يقول...

بس اذا ممكن ابغي وصفة ايس كريم بدون بيض

Sweet يقول...

@غير معرف تسلمين عزيزتي .. شاكرة لك مرورك وتواصلك .

Sweet يقول...

@غير معرف ان شاء الله عزيزتي ننزلها بالقريب .. تحياتي .

Reem Hamed يقول...

طب ولو عايزة اعمله بنوع تانى هتبقى ايه الوصفة

Reem Hamed يقول...

طب ولو عايزة اعمله بنوع تانى هتبقى ايه الوصفة

حرف مضئ يقول...

تسلم أيدج يالغالية ..
وصفة سهلة ورآئعة =)


اختي العزيزة زائرة كيك وبيك أرجو عند اضافة تعليق من مجهول (غير معرف) كتابة اسم ينسابك بنهاية تعليقك ليتم التواصل بيننا مع جزيل شكري لك ^_^

تطبيقات عضوات كيك وبيك

Loading...

تابعوا كيك وبيك

كيك وبيك عالفيس بوك

visit tracker on tumblr

Display Pagerank Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...