بسم الله الرحمن الرحيم

بحث

جارٍ التحميل...

فيديو كيك وبيك

Loading...

اعضاء وزوار كيك وبيك الكرام عند نقل اي وصفة الرجاء وضع رابط ظاهر مباشر لها وذكر المصدر.. وجزاكم الله خيرا



السلام عليكم .. هذي طريقة كريمة الزبدة السويسرية هذي الكريمة جيدة لتزيين الكيك ما تذوب باليد مثل الكريم البودرة او كريم الخفق .. وبعد باخر الوصفة في فيديو من اليوتيوب يبين الخطوات بالتفصيل .. وبالفيديو وانا استعملت الخلاط العادي يعني مو ضروري يكون الخلاط الكبير المتخصص .

المقادير:
بياض بيضة
رشة ملح
3 - 5 ملاعق سكر حسب رغبتك بحلاتها
اصبع زبدة مقطع (بالفيديو طلب 60 جرام زبدة و60 جرام مارجرين) لينة
م ص فانيليا

الطريقة:
ضعي الملح على بياض البيضة واخلطي قليلا ثم اضيفي السكر .. وضعيه على حمام مائي واخفقي حتى يذوب السكر ويبيض الخليط .. وبهذه المرحلة نوعا ما البيض يكون مطبوخ يعني ما يكون ني بالكريما .




ارفعيه عن النار واخفقيه بسرعة عالية حتى يتضاعف حجمه ويبرد ويشتد .. في هذي المرحلة بامكانك ايضا التزيين بها .. وهذي تسمى الميرانغ السويسري .



ابدئي باضافة الزبدة بالتدريج واخفقي حتى يتجانس المزيج لا تضيفي الزبدة ابدا والمزيج دافئ لابد ان يبرد ، وفي حال وانت تضفي الزبدة شعرت المزيج مبرغل والزبدة منفصلة عن المزيج ضعيه بالثلاجة 15 دقيقة ثم اخفقي واكملي اضافة الزبدة المتبقية ، بعد ان يمتزج اضيفي الفانيليا واخلطي .. ان شاء الله تعجبكم .




ملاحظة: في حال شعرتي المزيج غير متجانس اخفقي على سرعة اعلى او ضعيه بالثلاجة لنصف ساعة ثم اعيدي خفقه .. يمكن الاحتفاظ به بالثلاجة لعدة ايام وبالفريزر لمدة 6 اشهر .. واذا اخرجيه من الثلاجة او الفريزر اتركيه يلين ويصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم اخفقيه لا تخفقيه وهو بارد او جامد .


video

الفيديو من غير صوت .. والصورة الاولى للموضوع ليست خاصة بكيك وبيك .


عزيزتي مشاركتك تهمني وتشجعني على الاستمرار فشاركيني بأرائك واقتراحاتك  ..

* * * * *

إلى كل اعضاء وزوار كيك وبيك كم يسعدني تواصلكم وردودكم ويدفعني لان ابحث واجرب حتى الوصفات التي لا اعرفها وكل هذا الجهد .. ليس الا لاسعادكم واعطاءكم معلومة قد تساهم في حصولي عل كلمة طيبة او دعوة صادقة منكم او ابتسامة فلا تبخلوا علي بمساهماتكم بردودكم على وصفاتي وخاصة بعد ان تجربوها لان رايكم هو الفيصل وكل الشكر لكل من يتابعني

38 comments:

Malaak يقول...

الي فتره بدور على كريمه للكب كيك و هذي ما شاءالله عجبتني تسلم ايدك,,عندي سؤال بالنسبه لبياض البيض,,هل وضعه عالحمام المائي يجعله آمن بالنسبه لبكتيريا السالمونيلا؟؟ و لكم جزيل الشكر,,ملاك

Sweet يقول...

@Malaakهلا عزيزتي الله يسملك مشكورة .. ان شاء الله وضع البيض على حمام مائي يُعتبر كانك طبختيه وبيحمي من السمونيلا .. تقريبا بيكون عالنار 5 دقائق وباذن الله تكون المدة كافية .. ولما تسوينها بلغينا بالنتيجة .. وصحتين مسبقا .. تحياتي .

غير معرف يقول...

السلام عليكم اليوم تعرفت على موقعكم الجميييييييييييييييل وجدا عجبني وعاشت الأيادي
بس سؤال بخصوص هذة الكريمة انا مرة جربتها وكانت لذيذة ولكن بعد مرور ساعتين او ثلاث اصبحت قاسية يعني مثل قرمشة بها فهل هي هكذا او اني خطأت بعملها؟
واكون شاكرة جدا على جوابك
فاطمة

Sweet يقول...

@��� ���� وعليكم السلام ورحمة الله .. هلا فاطمة .. تسلمي عزيزتي على كلامك الطيب مشكورة واهلا بك معنا في كيك وبيك ..

بالنسبة للكريمة المفروض ما تقسى مع الوقت .. الا اذا احتفظتي فيها بالثلاجة اكيد بتقسى بس مجرد ما تتركيها برة فترة بترجع بتلين .. الله اعلم وين كان الخطا بعتذر منك ما قدرت اعرف واساعدك .. واي استفسار ثاني عزيزتي ما تتردي ترسليه .. تحياتي .

Malaak يقول...

جربت الكريمه و طلعت رووعه للتزيين بس ليلتها استفرغت مرتين :( ما بعرف من البياض الني او من شي تاني!!
انا اسفه اني اقول هيك بس هذا اللي صار معي,,ما شاء الله موقعك بعكس انسانيتك و ذوقك الراقي ما شاءالله عليكي بشكرك على الوصفات و عالصفحات اللي بتفتح النفس للتصفح يعني موقع اكثر من رائع جعله الله في ميزان حسناتك :)

Sweet يقول...

@Malaak سلامات عزيزتي ما تشوفي شر ان شاء الله .. تقليب بياض البيض على النار فهدا بيطبخها بشكل كبير يعني ما بيكون ني .. وفي حدا غيرك صار معه هيك والا بس انت؟ اذا بس انت ممكن مش من الكريما او انه معدتك ما تحملت شي فيها .. جد انا اسفة وبعتذر منك بس عزائي انها نجحت معك ونالت اعجابكم .

واشكرك يا غالية على كلامك كلك ذوق تسلمين .. واتمنى تواصلك الدائم معي .

غير معرف يقول...

انا جربتها روووووووووعه الصراحه والله من فتره طويله كنت احاول اضبط كريمه الزبده بكذا وصفات ومافي فايده ماضبطت الا هالوصفه الف شكر لك اختي


ام عبد العزيز

Sweet يقول...

@��� ���� ام عبدالعزيز انت اللي اروع .. فرحتيني الحمدلله انك لقيتي الوصفة اللي نجحت معك وطعمها عجبك .. صحتين وعافية .

الشكر لله عزيزتي ويسعدني تواصلك معي وبانتظار المزيد من تطبيقاتك .

غير معرف يقول...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الى سنين وانا بدور عاى ها الكريمة مش مصدقة انى لاقيتها حبيت اشكرك قبل مااجربهاوجزاك الله كل خير
ام يوسف

Sweet يقول...

@غير معرف وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .. الشكر لله ام يوسف هذا من فضله انك لقيتي الوصفة .. ان شاء الله بتجربيها وبتنجح معك وتحبيها وطمنيني عالنتيجة .. تحياتي .

غير معرف يقول...

السلام عليكم
والله جفت هاي الوصفه و سويتها بس مووول ماضبطت معاايه ليييش؟؟ والله اضايجت واايد ماتشكل معايه و طعمه مش حلوه ماعرف كيف والله كله فريته و اضايجت حسيت اني ضيعت وقتي عليه......امم ابا طريقه حلوه ازين الكيك ب دريم ويب
مع تحياتي.. ام مايد

Sweet يقول...

@غير معرف هلا ام مايد زعلتيني ما نجحت معك .. ايش اللي اخترب معك اي خطوة .. يمكن نعرف وين الخطا ؟؟

ميمي-12 يقول...

السلام عليكم

ماشاء الله لاقوة الا بالله إإبدااع خيتو

ان شاء الله بجرب هالطريقه لانها سريعه وباين عليها
لذيذه
شكراً لكي تعبت وانا ادور ع طريقه سهله
والله جاب لنا انتي يا امووره
تحياتي

Sweet يقول...

@ميمي-12 تسلمين عزيزتي هذا من فضل الله .. ان شاء الله بتجربيها وبتنجح معك وتحبيها وطمنيني عالنتيجة .. اشكرك يا طيبة على تواصلك معي .. تحياتي .

غير معرف يقول...

مرحبا حبيبتي الخطوه اللي قبل مانظيف الزبده والخطوه اللي عقبه الزبده
والله طعمه مووول مش حلووو لووع جبدي استغفرالله
ام مايد

Sweet يقول...

@غير معرف هلا ام مايد .. عزيزتي يؤسفني انها ما نجحت معك وما حبيتيها ان شاء الله تحصلي وصفة افضل منها .. واتمنى تنجح معك وصفات ثانية وتفرحينا فيهم .. تحياتي .

غير معرف يقول...

هلا فديتج اسمحيلي بس هاي طريقه انا شفت من شيف اسامه و ماحبيتها لانه طعمه بعد ماعجبني و ماتشكل عندي
بس ابا طريقه مضبوطه لتزين كب كيك,, ساعديني لو تعرفيني طريقة حلوه و مضبوطه ل دريم ويب
ام مايد

Sweet يقول...

@غير معرف هلا وغلا ام مايد .. عزيزتي بالاكل تختلف الاذواق ومو كل الناس تحب نفس الاطباق وهذا شي طيبيعي .

المشكلة بدريم ويب - علما انها بالنسبة لي الذ كريمة - لكنها تكون لينة للتزيين وبعدين لو مثلا زينتيها بزينة ملونة جاهزة الوان الزينة تسيح فوقها ويخترب شكلها .. جربتي كريمة جنان لتزيين الكيك الكريمة سهلة وطعمها جيد خاصة اللي بالكاكاو .. وهذا لينك الوصفة ان شاء الله تحبيها
http://www.cakeobake.com/2011/09/blog-post_24.html

غير معرف يقول...

ان شاء الله اجربها وتسلم ايديك وجزاك الله كل الخير

Sweet يقول...

@غير معرف يا هلا عزيزتي مشكوووورة .. ان شاء الله تجربيها وتنجح معك وتحبيها .. تحياتي .

غير معرف يقول...

السلام عليكم بحمل ف ايدى شكر الدنيا كله واعطيهولك على هذا الموقع الرائع جدا فعلا فعلا من اروع واجمل واسهل المواقع بارك الله فيكى
نهلة

Sweet يقول...

@غير معرف وعليكم السلام والرحمة تسلمين نهلة الشكر لله يا طيبة .. حياكي الله معنا واشكرك على تواصلك معي .

غير معرف يقول...

تسلم ايدك...الله ينفعنا فيكي

Sweet يقول...

@غير معرف تسلمين عزيزتي واشكر لك مرورك وتواصلك .

غير معرف يقول...

والله جربتها ومره اتحمست اعملها ووقتي كله خليته فيها وماضبطت
تكون مره سايحه
دخلتها الثلاجه ورجعت تاني حاولت اخليها تجمد برضو سايحه
اش المشكله
وبالنسبه لاضافة الزبده وقت مااضفتها ماطلعت بالشكل اللي بالصورة استمرررت سايحه مثل ماكانت بدون الزبده
هل الزبده هي اللي بتجمدها؟ ولا اش مشكلتها معاي؟

Sweet يقول...

@غير معرف هلا عزيزتي اعتذر اولا عن تأخري بالرد وثانيا عن عدم نجاح الطريقة معك .. الكريمة من غير اضافة زبدة بتكون مثل الميرانغ فيها ليونة .. الزبدة تخليها تجمد وتصبح قابلة للتزيين .. يمكن لما اضفتي الزبدة كان الميرانغ لا يزال دافي شوي فالزبدة ساحت والله اعلم .. اخفقي مقدار من كريم الخفق البودر او السائل واخلطيهم معها واستخدميها لحشو الكيك او ضيفي عليها كاكاو واخفقيها لحشو كيك الشوكولاتة .

ديدى عمر يقول...

السلام عليكم انا عندى لكى سوال كريمة الزبده اقدر ازين على شكل ورده بالكريمة زبده ومتسيحش

Sweet يقول...

@ديدى عمر ان شاء الله ما تسيح لان مزيج الكريمة بيكون نوعا ما جامد بسبب الزبدة يسهل فيه التشكيل وما تسيح الا اذا كانت بمكان حار بشكل كبير .. ان شاء الله تسوينها وتنجح معك .. تحياتي .

غير معرف يقول...

عزيزتي ساجرب هذه الطريقه رغم اني ازين الكبكيك بكريمة الزبده اللي هي عباره عن كوب زبده لينه و3اكواب سكر بودره وفانيليا بس طعم السكر وخرفشته بتظهر مهما كان السكر ناعم ومطحون وكمان لاني شوفت هالطريقه مع الشيف حسن بس ما اقتنعت بها عشان البيض بس هجربها ويارب تظبط لاني بسوي مشروع وعايزه اقدم احسن شيء لعملائي
وتسلم ايدك علي كل حاجه

غير معرف يقول...

والله جربته بس البيض وهو علي الحمام المائي بينشف شويه وبعد لما بحط الزبده بيطري شويه بس وبرده خرفشة السكر باينه فيه زي كريمة الزبده اعمل ايه بس هوه عموما اطعم من كريمة الزبده العاديه مع تحياتي شيري

Sweet يقول...

@غير معرف هلا عزيزتي السكر المطحون لابد تشتريه مطحون جاهز .. اللي تطحينه بالبيت ما بيكون بنعومة الجاهز حتى لو طحنتيه مدة طويلة ونخلتيه .. وانا جربت وصفة الزبدة مرة بالجاهز ومرة بالبيت الاولى ما حسيت ابدا بخرفشة السكر الثاني كان واضح جدا .

Sweet يقول...

@غير معرف هلا شري .. عزيزتي ممكن كانت النار كتير قوية والماء عم يغلي بشدة او انه الوعاء اللي كان فيه البياض كان قريب جدا او ملاصق للماء لهذا السبب نشف والله اعلم .. المفروض انك تستمري بتقليب السكر مع البيض على الحمام المائي الى ان يذوب السكر تماما لو ما ذاب حتظهر خرفشته بالكريما .. وانا معك انا حبيت هذي الكريما اكثر من كريمة الزبدة بالسكر ما بتحسي فيها بطعم الزبدة بشكل كبير .. ان شاء الله تجربيها مرة ثانية وتنجح معك .. تحياتي .

Om Majd يقول...

السلام عليكم
أهنيك حبيبتي على هذا الموقع الرائع .. أتابعك دائما و استفدت من كثير من وصفاتك و هذه واحده منهم .. دائما أسويها و تضبط معايا بالنسبة لريحة البيض أضيف خل قطره قطره حتى تروح الريحه.. أفضلها على الفريش كريم لأنها قابله للتجهيز قبل أيام و ليس يوم فقط من وقت التقديم و إذا فصلت أو تجمدت أعيد خفقها و ترجع زي ما كانت (بالعاميه قابله للجعث ^_^) و أفضل من كريمة الزبده العاديه لأنها أخف نوعا ما من ناحية طعم الدهن .. الان سويتها و حبيت أقولك شكراااااا من أعماق قلبي

غير معرف يقول...

عزيزتي ممكن ابعثلك لينك صفحتي عل الفيس بوك وهي صفحة حلويات بس ماادري كيف الطريقه لاني اشوف ان ماشالله موقعك جميل ومرتب وعليه زوار كتير مع تحياتي شيري

Sweet يقول...

@غير معرف هلا شيري .. اكيد عزيزتي ابعثيها وانا اضيفيها بصفحة كيك وبيك بالفيس بوك .. تحياتي .

Sweet يقول...

@Om Majd تسلمين عزيزتي ويسعدني ويشرفني متابعتك لي ..

الحمدلله الوصفة نجحت معك فرحتيني والله .. وفكرة الخل رووعة .. وما شاء الله عليكي صار عندك خبرة فيها لاعادة خفقها لو فصلت او تجمدت .. استفدت من ملاحظتك تسلمين .

انا اللي اشكرك على تواصلك معي وذوقك جزاك الله كل الخير .

Malak Taha يقول...

يسلمو هالانامل فعلا روعه

Lover Smile يقول...

هلا انا جرب كريمة الزبد بس كانت مره حاليه ماعجبتني هذي الكريمة طعمها حلو اتشجعيني اني اسويها "__ احس طعم البيض بكون واضح اهم شي عندي الطعم و تماسك الكريمة ولو تفضلتي اختي الي بالمخابز كي يسونه مره خفيفة ومتماسكه وطعمها حلو


اختي العزيزة زائرة كيك وبيك أرجو عند اضافة تعليق من مجهول (غير معرف) كتابة اسم ينسابك بنهاية تعليقك ليتم التواصل بيننا مع جزيل شكري لك ^_^

تطبيقات عضوات كيك وبيك

Loading...

تابعوا كيك وبيك

كيك وبيك عالفيس بوك

visit tracker on tumblr

Display Pagerank Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...