بسم الله الرحمن الرحيم

بحث

جارٍ التحميل...

فيديو كيك وبيك

Loading...

اعضاء وزوار كيك وبيك الكرام عند نقل اي وصفة الرجاء وضع رابط ظاهر مباشر لها وذكر المصدر.. وجزاكم الله خيرا


fa59d7_Sour_Cream
السلام عليكم .. سألتني العزيزة  omkarem20 عن بديل للكريمة الحامضة Sour Cream .. وبما ان الكريمة الحامضة مثل اللبن الخاثر مطلوبة بوصفات للحلويات وغيرها .. أحببت بهذا الموضوع ان اكتب طرق عملها بالمنزل والبديل ان لم تتوفر ..

لعمل الكريمة الحامضة بالمنزل عدة طرق .. اختاري الطريقة التي يتوفر موادها عندك  .. طريقة الخلط والحفظ تقريبا واحدة لجميع الوصفات لكن المقادير تختلف .. الطريقة الاولى انا جربتها وهي طريقة الاخت دردشة مطابخ والصور خاصة بها .. الباقي من مواقع اجنبية من تجارب ربات البيوت:

الطريقة الاولى:
½1 كوب كريم خفق
½ كوب لبن شراب (مش روب او زبادي)
sour cream1 اخلطي المقادير في وعاء يسع المقدار او في مرتبان غطيه بنايلون واتركيه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة حوالي 12 ساعة .. سيتروب الخليط وتحصلي على نتيجة مثل الصورة
sour cream2 استعمليه فورا او احفظيه بالثلاجة .. يمكن تخزينه لمدة اسبوع .



الطريقة االثانية:
1 كوب كريم خفق
¼ كوب لبن خاثر
اخلطي المقادير جيدا بمرتبان زجاج او طبق .. غطيه اتركيه بدرجة حرارة الغرفة طوال الليل تقريبا 12 ساعة  حتى تصبح ثخينة ..  ثاني يوم ضعيه بالثلاجة اقل شي لمدة 3 ساعات ثم استعمليها عند الحاجة .

الطريقة الثالثة:
2 م ط حليب خالي الدسم
1 م ط عصير ليمون
1 كوب جبنة قريش قليلة الدسم (low-fat cottage cheese)

هذي الطريقة للكريمة الحامضة قليلة الدسم .. ممكن تستخدمي جبنة jocca او اي نوعية متوفرة في بلدك
3ef8a568-4c70-47e4-af14-8c572e1947e7 اخلطي المواد في خلاط الكاس او البلندر اليدوي حتى تمتزج وتصبح مثل الكريما .. ضعيها بالثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبا قبل الاستعمال .

الطريقة الرابعة:
1 كوب قيمر
¼ كوب لبن خاثر او ¼ كوب كريمة حامضة متبقة عندك

اخلطي المواد في مرتبان زجاج جيدا غطيها .. واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة حتى تثخن .. ضعيها بالثلاجة اقل شي 3 ساعات ثم استعمليها .. يمكنك تخزينها لمدة اسبوع .


بدائل الكريمة الحامضة:
للكريمة الحامضة عدة بدائل تعتمد على الوصفة .. يعتبر الروب/ الزبادي  افضل بديل للكريمة الحامضة .. ولكن مزيج الروب/الزبادي خفيف نسبة للكريمة الحامضة .. لتحصلي على مزيج ثخين .. ضعي المقدار المطلوب من الروب/الزبادي في شاشة على مصفاة وضعيها بالثلاجة اقل شي 30 دقيقة حتى ينزل ماءها ثم استعمليها .. وهذه طريقة عمل اللبنة لكن من غير ملح .. فبامكانك استخدام اللبنة كبديل للكريمة الحامضة .

البديل للكريمة الحامضة .. بدل كوب كريمة حامضة استعيضي عنه بأحد المواد التالية:

الوصفات المخبوزة:
* كوب روب/زبادي مخلوط بملعقة صغيرة من كربونات الصودا .
* ¾ كوب لبن خاثر مع 1/3 كوب زبدة

الوصفات المطبوخة:
* كوب روب/زبادي اخلطيه مع م ط دقيق و 2 م ط ماء .
* كوب حليب evaporated milk (كارنيشن او ابو قوس) مخلوط مع م ط خل او ليمون واتركيه 5 دقائق حتى يتخثر .






* * * * *

إلى كل اعضاء وزوار كيك وبيك كم يسعدني تواصلكم وردودكم ويدفعني لان ابحث واجرب حتى الوصفات التي لا اعرفها وكل هذا الجهد .. ليس الا لاسعادكم واعطاءكم معلومة قد تساهم في حصولي عل كلمة طيبة او دعوة صادقة منكم او ابتسامة فلا تبخلوا علي بمساهماتكم بردودكم على وصفاتي وخاصة بعد ان تجربوها لان رايكم هو الفيصل وكل الشكر لكل من يتابعني

6 comments:

omkarem20 يقول...

بارك الله فيكى و فى اهل بيتك
وجعل كل حرف كتبتية فى ميزان حسناتك

Sweet يقول...

مشكورة omkarem20 الله يجزاكي الجنة.

غير معرف يقول...

رائع

Sweet يقول...

@غير معرف تسلمين عزيزتي واشكرك على تواصلك معي .

غير معرف يقول...

شكرا ليكي و تسلمين لينا ..بارك الله لك في كل أحبابك..لو سمحتي في بلدي لا يوجد قشطة و الكثير من الوصفات تحتاج لها..فيا ريت لو عندك طريقة لصنعها تكتبيها لي و أكون لك من الشاكرين

Sweet يقول...

@��� ���� الشكر لله تسلمين عزيزتي .. حكتب لك طريقة الاخت دردشة مطابخ من عالم حواء لعمل القشطة/القيمر سهلة وسريعة:

" نحتاج لا عداد القشطة .. كريمة ممكن استخدام الكريمة التجارية كريمة الخفق او استخدام الكريمة المستخلصة من الحليب الطازج .

نحتاج إلى وعاء زجاجي بغطاء محكم .. مرطبان مناسب جدا ولكن يفضل ان يكون طويل قليل ...

الطريقة ..
نضع الكريمة في المرطبان ثم نبدأ في الخض والحقيقة انه ( رج ) اي نقلب الزجاجة رأس على عقب ثم نعيدها إلى وضعها الطبيعي ( اي نصف دورة ) لمدة خمس دقائق ونتركها قليلا ثم نكرر العملية لمدة دقيقة حتى يتماسك الحليب ويتحول إلى قشطة .. ستشعرين بتغير حصل في المرطبان وعندما يحدث ذلك فهذا يعني ان الحليب تحول إلى قشطة .. توقفي عن الرج وإلا تحول الخليط إلى زبدة " .

هذا عزيزتي لينك/رابط باليوتيوب لطريقة عمل الزبدة عشان تعرفي الفكرة لكن انت ما ترجيه زيادة حتى ما تتحول معك زبدة مجرد ما يجمد المزيج بتحصلي على القشطة/القيمر .. انسخي اللينك والصقيه بالمتصفح

http://www.youtube.com/watch?v=oropJD0CUxI

جربيها وان شاء الله تنجح معك وطمنينا .


اختي العزيزة زائرة كيك وبيك أرجو عند اضافة تعليق من مجهول (غير معرف) كتابة اسم ينسابك بنهاية تعليقك ليتم التواصل بيننا مع جزيل شكري لك ^_^

تطبيقات عضوات كيك وبيك

Loading...

تابعوا كيك وبيك

كيك وبيك عالفيس بوك

visit tracker on tumblr

Display Pagerank Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...