بحث
الأرشيف
-
◄
2012
(23)
- ◄ أبريل 2012 (3)
- ◄ فبراير 2012 (6)
- ◄ يناير 2012 (5)
-
◄
2010
(32)
- ◄ ديسمبر 2010 (6)
- ◄ نوفمبر 2010 (3)
- ◄ أكتوبر 2010 (7)
- ◄ سبتمبر 2010 (5)
- ◄ أغسطس 2010 (11)
فيديو كيك وبيك
7/21/2011 06:57:00 م | 
وصفة
Sweet
السلام عليكم .. هذي الوصفة للأخت كلي ملح 25 من منتديات بيت حواء الله يجزيها الخير وهي طريقة صنع شوكولاتة التزيين بأقل التكاليف .. الفكرة عجبتني وحبيت اجربها واكثر شي عجبني انك ما تستخدمين الشوكولاتة سواء بصوص الشوكولاتة البيضا او السودا .. وبعد التجربة والتعديل والاضافات حصلت على نتيجة مشابهة للغناش لصوص الشوكولاتة السودا .. ونتيجة لذيذة لصوص الشوكولاتة البيضا .. إن شاء الله تعجبكم ..
هذي مقادير وطريقة الوصفة الاساسية:
نصف كأس حليب بودره - نصف كاس سكر - ربع كاس دقيق - رشة فانيليا - ثلث أرباع كأس مويه وممكن تصيفين شوكولاته لو تبغيها غامقه .. تخلط مع بعض ثم توضع على النار حتى تثقل (زي البشاميل) ,, بإمكانك أضافة ملعقة نوتيلا حتى تعطي طعم .. ثم تترك لتبرد شويه (يعني تصير دافيه ) عشان ماتجمد معك وتستخدم .
وهذي المقادير اللي عدلت عليها والطريقة نفس الاخت كلي ملح 25 .
مقادير صوص الشوكولاتة البيضاء:
½ كوب ماء
¼ كوب حليب بودر
¼ كوب سكر
2 م ك دقيق
1 م ص كسترد
1 م ص فانيليا
مقدار من كريم البودر المخفوق
الطريقة:
نضع المقادير الخمسة الاولى في جدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تثخن للدرجة المطلوبة .. انا تركتها حتى وصلت لدرجة الغليان ..
نرفعها عن النار .. نضيف الفانليا .. في حال كان جامدة زيادة ضيفي لها 2-3 م ك ماء حار وقلبيها جيدا .
بعد ما تذوقت الوصفة لقيت طعمها مو مميز .. ففكرت ايش اضيف حتى يعطيها نكهة لذيذة .. كان عندي مقدار من كريم البودرة المخفوق .. اضفت كمية للصوص وقلبته فاعطاني نتيجة روووووووعة الطعم كان لذيذ والمزيج كان روعة اعطاه ليونة ولمعة .. وما جمد بسرعة حافظ على ليونته مدة طويلة ..
استخدميها للتزين أو لحشو وتغليف الكيك .. وصحتين .مقادير صوص الشوكولاتة السوداء:
1 كوب ماء
½ كوب حليب بودر
½ كوب سكر¼ كوب دقيق
3 م ك كاكاو2 م ك نسكويك (اختياري)
1 م ص فانيليا
الطريقة:
نضع المقادير الستة الاولى في جدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثخن المزيج او يصل لدرجة الغليان مثل ما سويت انا .. بامكانك اضافة قطع من الشوكولاتة لو احببت لإعطائها طعم ولكن باذن الله ما تحتاجي .. ارفعيها عن النار وضيفي الفانيليا .
اتركيها حتى تبرد قليلا واستخدميها .. وصحتين ..
سويت لكم مثال على التزيين بنوعي صوص الشوكولاتة السودا والبيضا .. زينت قطع من الكيك بصوص الشوكولاتة البيضا والسودا وهذي الطريقة .. بإمكانك اتباع نفس الخطوات لتزيين كيكة كاملة .. وممكن الحشو يكون بصوص الشوكولاتة البيضا المهم يكون مزيجه جامد شوي مو سايل .. صبي مقدار من الشوكولاتة السودا فوق كل قطعة من الكيك حتى تغلفها .. في حال جمد المزيج وانت تستخدميه ممكن تعيده على نار هادية حتى يلين مرة اخرى او انك تضعيه وانت تسخدميه على حمام مائي ..
اتركيها حتى تجمد تماما – يمكنك وضعها بالثلاجة للسرعة – ضعي بكيس ساندويش مقدار من صوص الشوكولاتة البيضا وزيني بها على شكل خطوط او نقط حسب الرغبة ..
ملاحظة: المقادير تقدرين تعدلين فيها حسب رغبتك .. تقدرين تخلين المزيج سائل او جامد للتزيين .. ممكن تقللي كمية الدقيق وتزيدي الكسترد او تلغي الكسترد .. وتزيدي وتقللي الكاكاو .. او تزيدي الماء لو حسيتها جامدة واذا كانت لينة ذوبي قليل من الكسترد بماء وضيفيه على المزيج او زيدي الكاكاو وممكن تضيفي الكسترد ايضا على صوص الشوكولاتة السودا او النوتيلا .. يعني باذن الله باي حال كانت النتيجة معك ممكن تعدلين فيها وهذا السهل بالوصفة .
* * * * *
إلى كل اعضاء وزوار كيك وبيك كم يسعدني تواصلكم وردودكم ويدفعني لان ابحث واجرب حتى الوصفات التي لا اعرفها وكل هذا الجهد .. ليس الا لاسعادكم واعطاءكم معلومة قد تساهم في حصولي عل كلمة طيبة او دعوة صادقة منكم او ابتسامة فلا تبخلوا علي بمساهماتكم بردودكم على وصفاتي وخاصة بعد ان تجربوها لان رايكم هو الفيصل وكل الشكر لكل من يتابعني Tweet
التسميات:
تطبيقات عضوات كيك وبيك
كيك وبيك عالفيس بوك
التصنيفات
- ايس كريم ومثلجات (29)
- تارت وكعك (8)
- تحميل كتب (34)
- تزيين الكيك (27)
- تشيز كيك (10)
- حلو قهوة (14)
- حلويات عربية (17)
- رمضان (17)
- شوكولا (42)
- كب كيك (18)
- كوكيز وبسكويت (11)
- كيك (45)
- متفرقات (28)
- معجنات حلوة (2)
المتابعون
أكثر الوصفات مشاهدة
40 التعليقات:
تسلم الايادي
مبدعه من الالف ليما الياء
مشالله ولا حول ولا قوة الا بالله
قموووورة كيك وبيك
الله يجزاك خييير
اختيارك موفق دائما
اشكرك من كل قلبي
واوافيك بالنتائج بعد التجربه ان شاء الله
عفاف
كل الشكر و التقديرلكى حبيبتى سويت
و اختنا كلى ملح 25
على الابداع و التميز
فاانا كنت ابحث منذ فترة على طريقة عمل شىء مثل الشكولاتة البيضاء لتغطية الكيك و الحمد الله و جدتها فى موقعك اختى سويت الممتميز الراقى
فشكرا جزيلا لكما و بارك الله فيكما
السلام عليكم
اهلين سويت كيفك
اليوم سويت كيكة برتقال وسويت لها صوص الشوكولاته الابيض
بس خلطت مع الماء ملعقه تانج
والماء بدل نص كاس حطيت 2 كاس وخليته يغلى حوالي 5 دقائق عشان يروح طعم الدقيق ويستوي
المهم النتيجه النهائيه طلع حلو مررره
الله يعطيك العافيه
عفاف
@��� ���� قموووورة كيك وبيك الغالية مشكورة حبيبتي تسلمين .. وين ابداعاتك من زمان ما بعتي شي ..
@omkarem20 تسلمي لكيك وبيك ام كريم الشكر لله عزيزتي .. وانا بصراحة فرحت لما لقيت الوصفة الله يجزيها الخير كلي ملح 25 الوصفة كتير سهلة ورخيصة كمان .. جربيها وبلغيني النتيجة .
@��� ���� عفاف قلب كيك وبيك .. ما شاء الله عليكي عزيزتي الله يحفظك من شر كل عين دائما سباقة بالتطبيق ومع افكار جديدة نستفيد منها .. فكرة اضافة نكهات رووعة باذن الله حجربها لما اسوي كيكة البرتقال .. الشكر إلك عزيزتي ..
السلام عليكم
يا ليت اختي تراجعين مقادير الشوكولاته السودا احس فيها شئ غلط او ناسيه الدقيق او مكرره الحليب
ما نلومك والله مع السرعه الواحد يلخبط
@��� ���� وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .. (غير معرف) جزاك الله خير عزيزتي على التنبيه فعلا من السرعة اخطأت .. بس اسوي الوصفة وتنجح معي من فرحتي بنزلها بسرعة عشان الكل يستفيد .. عدلت الخطأ.. اعتذر منك ومن الجميع على هذا الخطأ .
وحياكي الله معانا في كيك وبيك .
السلام عليكم
ماشاء الله ملف رااائع طحت عليه بالصدفه
ربي يحفظك
بس عندي سؤال
ايش هو كريم البودر المخفوق
هل قصدك الدريم ويب
يعني نخفق الدريم ويب مع الحليب ونضيفه لباقي مكونات
صلصة الشوكولا البيضا
@��� ���� اهلا (غير معرف) مشكورة عزيزتي تسلمين .. صحيح كريم البودر هو الدريم ويب او العلالي اي نوع ويكون مخفوق مع الحليب وجاهز وتضيفي منه كمية حسب رغبتك للصوص بيعطيه طعم مميز ..
تحياتي وحياكي الله معنا في كيك وبيك .
قلت لك من قبل ودائما \معك مافي مستحيل\ماجورة خير الاجر ام عبدالاله
@��� ���� كلك ذوق عزيزتي ام عبدالاله .. هذا من فضل الله علينا وبعدين صاحبة الوصفة .. انا طبقتها وعدلت عليها والحمدلله النتيجة طلعت روعة .. مشكوووورة يا غالية .
واخيرا نلتي مرادك يا لينا والله هذا اللذي في بالي من زمن بعيد والان اهتديت له الف شكر يالغاليه كنت متقيده جدا بالجناش وهذا شئ سهل جدا ومتوفر وفكرته رائعه جدا ساجربه على كيكه
وكما قالت الاخت الي قبلي \معك ما في مستحيل\واختيارك وتعديلاتك ولمساتك لكل وصفه تجعل منها طبق سحررررري
لينا من العراق
@غير معرف هلا وغلا لينا الله يرزقك كل اللي ببالك باذنه تعالى .. عزيزتي هذا كله من فضل الله علي .. وبانتظار نتيجة تطبيقك ان شاء الله تعجبك وتلاقيها بديل عن الجناش .. تحياتي .
لو سمحتوا هو ايه الكسترد ده ولو ينفع اعمله في البيت حد يقولي ارجوكم وبسرعة
@غير معرف عزيزتي الكسترد بهذي الوصفة عبارة عن بودرة جاهزة بالعلب .. هذا لينك صورة العلبة وفي منه عدة ماركات
http://supermart.ae/product_images/d/764/foster_custurd_powder__26245_zoom.jpg
انسخيها والصقيها بالمتصفح .. تحياتي .
حبيبتي سويت جربت صوص الشوكولاته عاشت يداك كانت جدا جدا طيبه ولذيذه لكن المشكله عندما اضعها على الكيك لن يجمد الصوص ولكنه يبقى لينا ولزجا فحاولت ان اضيف قطع الشوكولا فثخنت ولكن لم تجمد تماما حتى عندما وضعتها في الثلاجه... اريد شيئا يجمد على الكيك فما رايك يا سويت بذالك وانا لك شاكره
ام امير
@غير معرف تسلمي ام امير .. اعتقد ممكن حتى تجمد ضيفي زبدة لان الزبدة اذا المزيج دافي تبقى سائلة واذا برد تجمد وانا ان شاء الله على يوم بجربها بالزبدة واشوف النتيجة واذا جربتيها بلغيني .. وافضل صوص ليجمد على الكيك هو الغناش .. تحياتي .
تسلم اديكى وعنيكى وكلك طبعا وكنت عايزة اعرف بالنسبة لصوص الشوكولا الابيض مقدار الكريم البودرة المخفوق حضرتك حتطيه بورده ولا عملتيه كريمه واضفتيه؟؟؟؟؟؟؟
انا ام همسة اللى سالت عن صوص الشوكولا الابيض
@غير معرف هلا وغلا ام همسة الله يسلمك يا طيبة ..
مقدار كريم البودرة .. مخفوق وجاهز يعني كريمة .. تضيفي المقدار اللي بتشعري ان الطعم بالنسبة لك لذيذ وسيولة الصوص المطلوبة .. واي سؤال او استفسار عزيزتي من عيوني .. تحياتي .
انا جربتها لذيذة جدا والشيكولا طلعت تحفة تسلمى ايديكى يا قمرة
@ميرو مرمر الله يسلمك عزيزتي هني وعافية .. اشكرك على تواصلك .
كل يوم بيزيد اعجابي بصفحة كيك و بيك و كمان بيكي سويت لرووووعة ما تقدميه .. سلمت الايادي ..
ليا فترة عم بفتش لطريقة الشيكولاتة البيضا و هلا فينا نعملها بكل ثقة بما انها منك سويت ..
و ليا استفسار ..بالنسبة للشيكولاتة ممكن نحتفظ فيها لفترة طويلة .. ؟؟
ممكن نعمل منها اصناف غير التغليفة .. أقصد ممكن استخدمها بعمل شيكولاتة محشوة مكسرات مثلا ..؟؟
هي قابلة للتجميد بسهولة و مش ممكن تسيح بسهولة ؟؟؟
معلش ثقلت بأسئلتي :)
سلمت الايادي و حفظك الله و رعاكي
@أم اليمان عزيزتي وانا يشرفني وجودك معنا بكيك وبيك .. واشكرك يا طيبة على ذوقك تسلمين .
بالنسبة لاستخدامات الشوكولاتة ما اعتقد تنفع لعمل شوكولاتة محشوة لانها ما تجمد الافضل تستخدمي شوكولاتة مذوبة .. لكن ممكن تخلطي صوص الشوكولاتة مع المكسرات وتعمليها حشو للشوكولاتة .. وممكن تستخدميها حشو للكيك .. او ممكن تزيدي كمية كريم البودر المخفوق مع الشوكولاتة البيضا وتعمليها ترايفيل طبقات الكيك مع صوص الشوكولاتة لانها بتكون مثل الكريمة.
ممكن تحتفظي فيها لمدة شهر مااعتقد تستحمل اكثر من هيك لان فيها كريم بودرة مخفوق يمكن يخرب مع الوقت .. تحياتي لك .
السلام عليكم.. ما شاء الله روووووعة بصراحة بالنسبة لمجهود شخصي أحييك على هذه المدونة الرائعة..
بس عندي سؤال.. تجربتي كانت للأسف فاشلة.. صوص الشوكولاته السودا كانت ثقيلة وقوامها لزج مع إني ضفت كمية زيادة من الماي.. شو المشكلة؟
وسؤالي الثاني/ القدر اللي استخدمته احترق قاعه من الداخل ولزقت طبقة من الصوص فيه.. عندك اقتراح علشان أتجنب المشكلة هذي؟
وأشكرك جزيل الشكر عزيزتي.. أختك : عذاري :)
@غير معرف وعليكم السلام والرحمة .. اشكرك عذاري على كلامك الرائع عن المدونة تسلمين يا طيبة .
خسارة ما نجح معك صوص الشوكولاتة تضايقت والله .. زيدي بعد مقدار من الماء الحار حتى يصل لليونة المطلوبة او حليب حار .. وحتى تتجنبي يلتصق ويحترق عندما يبدأ المزيج يشتد اخفضي النار واستمري بالتقليب حتى لا يلصق معك .
اتمنى تكون تجاربك بالوصفات الثانية ناجحة باذن الله وتحبينهم وبانتظار رايك فيهم .
واشكرك عذاري على ذوقك بكلامك رغم فشل تجربتك .. أسال الله ان يبارك لك في دينك ودنياك ويوفقك لما يُحب ويرضى .
الوصفه حلوه روعه وانا اطبقها بس بحط نصف غلبة قشطه عليها بتطلع روعه في التزيين وعموما انتي وصفاتك جميله واقتصاديه مع تحياتي شيري
@غير معرف هلا شيري فكرة حلوة اضافة القشطة ان شاء الله بجربها .. اعتقد بتعطيها ثخانة وبتخفف لمعتها شوي .. اشكرك على مشاركتك تجربتك تسلمي يا غالية .
عزيزتي الغاليه التي استفيد من ارائها وخبرتها انا اسوي صوص الشيكوته بطريقتك واحفظها في علبه بلاستيك خاصه بالصوص لكي تسهل الرش بها علي الحلويات ولكني لاحظت تغير مذاقها ورائحتها لما تركتها خارج الثلاجه يوم واحد ونحن هنا بالسعوديه والجوحار ما ادري هوه لازم نشيلها بالثلاجه مباشرة بعد ما نسويها ونسيحها في الميكروييف عفوا علي الاطاله مع تحياتي شيري
اعجبتنى جدا عشان كان نفسى اتعلمها من زمن وربن يخليكى لينا ام محمد
@غير معرف هلا وغلا شيري .. اشكرك يا على كلامك تسلمين يا غالية .
عزيزتي انا ما جربت ولا مرة عزيزتي اتركها مدة طويلة برة بالحر .. اعتقد والله اعلم بسبب الحر بيتغير طعمها ورائحتها .. اذا الماء بيتغير بالحر هههه كيف الاكل ، ما تنسي فيها حليب والحليب يخترب لو كان بالحر والله اعلم .. الافضل تحتفظي فيها بالثلاجة ومو شرط مباشرة بعد ما تسويها يعني لو تركتيها لحد ما تبرد ساعة او اثنين ما اعتقد بيتغير طعمها باذن الله .
@غير معرف ام محمد تسلمين يا طيبة اشكرك على تواصلك معي .. ان شاء الله تجربيها وتحبيها .. تحياتي لك .
تجنن سويتها اليوم خطييييرة كنت ادور عليها من زمان
تسسسسسسسسلمي
@غير معرف هني وعافية .. اشكرك على مشاركتك لنا النتيجة .. تحياتي لك .
@غير معرف الله يسلمك .. مشكووورة .
مشكورة ... الله يسلمك
@غير معرف تسلمين عزيزتي الشكر لله
شاكرة لك تواصلك .
اختي العزيزة زائرة كيك وبيك أرجو عند اضافة تعليق من مجهول (غير معرف) كتابة اسم ينسابك بنهاية تعليقك ليتم التواصل بيننا مع جزيل شكري لك ^_^