بحث
2/28/2012 03:33:00 م | 
وصفة
Sweet
السلام عليكم .. اليوم وصفتنا مثل ما قريتوا عيش السرايا .. اعرف الكل بيقول وصفة قديمة وما فيها شي جديد .. اتفق معاكم .. لكن حبيت انزلها لان طريقتي بعيش السرايا خفيفة جدا ما تحسين بدسامة التوست من السكر المحروق واكيد سهلة وسريعة وما تاخد وقت .. ان شاء الله تعجبكم .
ملاحظة.. قبل ما ابدأ توضيح سريع .. هذي الوصفة بتكون مقاديرها تقريبية لان النشا يختلف من نوع لاخر ، واختلاف قياس الطبق ، وارتفاع القشطة بالطبق ، وعرض وسماكة التوست المستخدم .. كل واحدة تحدد مقاديرها على حسب الاختلافات السابقة ..
المقادير:
توست ابيض
2-1 كوب قطر/شيرة منكهة بماء الزهر
2-1 كيس كراميل من علب الكريم كراميل الجاهزة
4 كوب ماء + كوب حليب بودر او 4 كوب حليب جاهز
6-4 م ك نشا
¼ كوب سكر (بامكانك تزيدي او تقللي حسب رغبتك بحلاوتها)
1 علبة كرتون صغيرة قيمر/قشطة 125 مل
2-1 م ك ماء زهر
فستق حلبي مطحون خشن
مربى زهر الليمون (ان توفر)
الطريقة:
نجهز القطر/الشيرة ، إما تسوينه بطريقتك المعتادة او مثل وصفتنا هنا وما تنسين تضيفين له ماء زهر .. في هذا الوقت قطعي حواف التوست .. ورصيهم بالطبق متلاصقين مع عدم ترك فراغات ..
بعد ان تنتهي من عمل القطر/الشيرة .. اتركيه 2-3 دقيقة تهدأ الحرارة .. ثم اضيفي اكياس الكراميل حتى يعطي القطر/الشيرة لون السكر المحروق .. وهذا سر الحصول على لون الكراميل من غير ما نحرق السكر ويكون خفيف وغير دسم .
صبي القطر/ الشيرة بالملعقة فوق التوست .. اضغطي بظهر الملعقة حتى يتشرب بشكل جيد .. الكمية حسب رغبتك بحلاوة التوست .. انا اكتفي ان اغطيها حتى لو ما تشربت لاخرها .. ما احب الحلاوة الزايدة .. وهذا شي اختياري ..
بعد ان تنتهي من تشريب التوست مباشرة ابدئي بعمل القشطة .. في جدر ضعي الحليب او الماء والحليب البودر و4 م ك نشا والسكر على نار اعلى من المتوسط وقلبي طوال الوقت حتى يقترب من الغليان .. اخفضي النار واستمري بالتقليب لا تتركيه حتى لا يلصق او تظهر فيه حبيبات .. تأكدي ان مزيج القشطة النهائي يكون ثخين ولكن ليس جامد كالقشطة الاصلية .. فان كان سائل بشكل كبير ذوبي 1-2 م ك نشا بربع كوب ماء وضيفها للمزيج وقلبي واتركيه يغلي لمدة دقيقة .. وان كان جامد جدا ضيفي قليل من الماء .
بعد ان تنتهي من عمل القطشة وقبل ان تطفيء النار .. ضيفي علبة القيمر/القشطة وقلبي دقيقة ثم اطفئي النار .. ثم ضيفي ماء الزهر 1 او 2 ملعقة حسب الرغبة .. ممكن تزيدي اذا كنتي تستعملي ماء الزهر التجاري ما بيكون طعمه قوي .. الافضل ذوقي القشطة بعد اضافة ماء الزهر ان احتاجت ضيفي بعد او اكتفي بالمقدار الاساسي .
صبيه مباشرة فوق التوست المنقوع بالقطر/الشيرة .. في حال المزيج معك ما كان املس وفيه قليل من الحبيبات صفيه بالمشخال/المصفاة قبل صبه فوق التوست .. حركي الطبق قليلا حتى يتساوى السطح .. اتركيه بدرجة حرارة الغرفة حتى يبرد .. ثم غطيه بورق نايلون وضعيه بالثلاجة ليس اقل من ساعتين او حتى يبرد تماما ..
رشي الوجه بالفستق المطحون ومربى زهر الليمون ان توفر .. قطعيه وقدميه وصحتين ..
* * * * *
إلى كل اعضاء وزوار كيك وبيك كم يسعدني تواصلكم وردودكم ويدفعني لان ابحث واجرب حتى الوصفات التي لا اعرفها وكل هذا الجهد .. ليس الا لاسعادكم واعطاءكم معلومة قد تساهم في حصولي عل كلمة طيبة او دعوة صادقة منكم او ابتسامة فلا تبخلوا علي بمساهماتكم بردودكم على وصفاتي وخاصة بعد ان تجربوها لان رايكم هو الفيصل وكل الشكر لكل من يتابعني Tweet
التسميات:
وصفاتنا ..
تطبيقات عضوات كيك وبيك
كيك وبيك عالفيس بوك
فيديو كيك وبيك
الأرشيف
-
◄
2011
(119)
- ◄ سبتمبر 2011 (6)
- ◄ أغسطس 2011 (6)
- ◄ يوليو 2011 (12)
- ◄ يونيو 2011 (14)
- ◄ أبريل 2011 (14)
- ◄ فبراير 2011 (8)
- ◄ يناير 2011 (14)
-
◄
2010
(32)
- ◄ ديسمبر 2010 (6)
- ◄ نوفمبر 2010 (3)
- ◄ أكتوبر 2010 (7)
- ◄ سبتمبر 2010 (5)
- ◄ أغسطس 2010 (11)
التصنيفات
- ايس كريم ومثلجات (29)
- تارت وكعك (8)
- تحميل كتب (34)
- تزيين الكيك (27)
- تشيز كيك (10)
- حلو قهوة (14)
- حلويات عربية (17)
- رمضان (17)
- شوكولا (42)
- كب كيك (18)
- كوكيز وبسكويت (11)
- كيك (45)
- متفرقات (28)
- معجنات حلوة (2)
المتابعون
أكثر الوصفات مشاهدة
27 التعليقات:
يسلموااااا بتجنن وانشالله بدي اجربها .. مشالله عليكم مبدعيييين دايما
سمر ايوب .. مطبخ سمر :)
شكلها روعه تسلم ايدك وطريقه الكريم كارميل جديده انشالله حجربها صباح
رائعة انا بحب الحلويات وعندي هوس فيها
@غير معرف تسلمي عزيزتي سمر كلك ذوق .. جربيها وطمنيني عالنتيجة وصحتين وعافية .. اشكرك على تواصلك الدائم معي .. تحياتي .
@غير معرف هلا صباح .. الله يسلمك عزيزتي عيونك الاروع .. وبانتظار رايك فيها ان شاء الله تحبيها .. تحياتي .
@اماني هلا عزيزتي الحلو بيحب الحلو .. اشكرك على مرورك وتواصلك .. تحياتي .
راااائعة جدا
@غير معرف هلا عزيزتي تسلمين .. اشكرك على تواصلك .. تحياتي .
رائعه جدا وكل شي بتعمليه رائع
@ام جسار عزيزتي وجودكم معي وشتجيعكم لي هو الاروع .. اشكرك على تواصلك معي تسلمين يا طيبة .
السلام عليكم
ما شاء الله عليك طريقتك تسهل علينا كل صعب
بس حبيت اسال انو التوست ما راح يتقطع بسهوله لانه غير محمص وغير مجفف
وهل فيه فرق لما نحمص التوست او نخليه زي ما هو ؟
شكرا كثيييير لك
عفاف
@غير معرف وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .. هلا عزيزتي عفاف ما بنشوفك غير لما تعجبك وصفة ؟!
التوست بيتقطع بكل سهولة ان شاء الله .. لانه تشرب القطر/الشيرة بيكون لين .. وانا ما جربت ولا مرة اسويه بخبز محمص ما اعرف ايش الفرق .. اعتقد بس يتحمص لازم تشربيه كمية اكبر عشان يلين والله اعلم .
سويت انه طبق جديد على الكثير وانا منهم اول مره اعرف بطبق عيش السرايا تسلم يداك ما شاء الله عليك دائما تاتينا باطباق جميله مثلك
ام امير
شكرا لك ...وصفة شهية
@غير معرف تصدقين ام امير انا كنت مترددة انزله فكرت انه طبق قديم والكل بيعرفه .. لكن الحمدلله النتيجة كانت العكس عجب الكل وهذا من فضل الله .. تسلمين عزيزتي على كلامك العسل دائما .
@غير معرف الشكر لله .. تسلمين عزيزتي اشكرك على تواصلك معي .
جربيها مع توست لوزين تطلع تهبل
تسلم ايدك .شكلها روعههه@بنت فلسطين@
@كويتيين هلا وغلا .. ان شاء الله اجربها مع توست لوزين .. اشكرك على تواصلك تسلمين .
@غير معرف وايديكي بنت فلسطين .. مشكووووورة عزيزتي .
جربته اليوم وليكو بالتلاجه ان شاء الله بس يبرد باعطيكم رأيي بالطعم ... يسلمو ايديكي وعينيكي حبيبتي صاحبة الوصفه
يسلموووو ايديكي وعينيكي فعلا طلع الطعم مميز ... الله يعطيكي الصحه والعافيه
@غير معرف تسلمين عزيزتي .. فرحتيني انكم حبيتوه .. صحتين وعافية على قلوبكم .. اشكرك يا طيبة على تواصلك معي .. وبانتظار المزيد من تطبيقاتك ورايك فيها .
روووووووعه سويت خطير باجرب واسويه تسلم الايادي ام هشومي ولمي
@غير معرف عيونك الاروع ام هشومي ولمى .. وجربيها ان شاء الله حتبيها وصحتين مسبقا .
الله يجزاك خير على الاكلات الجديدة وشكرا
@غير معرف تسلمين عزيزتي اشكرك على تواصلك معي .. تحياتي .
اختي العزيزة زائرة كيك وبيك أرجو عند اضافة تعليق من مجهول (غير معرف) كتابة اسم ينسابك بنهاية تعليقك ليتم التواصل بيننا مع جزيل شكري لك ^_^